5位院士专家共同发声！

　　10月18日下午，第十届世界硒都（恩施）硒产品博览交易会“硒与健康”科技大讲堂举行，5位院士及专家作报告讲述硒科学前沿与健康应用。一起来看↓↓↓

“硒与健康”科技大讲堂发言摘登

加强硒产业发展 为国民健康做更大贡献

——专访国际营养科学联合会院士、中国营养学会副理事长杨晓光

全媒体记者杨天俊 通讯员于昊

硒博会期间，记者采访了中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员杨晓光，其主要研究领域为微量元素营养研究、转基因食品的营养与安全等。

他介绍，硒是人体必需营养素，硒研究经历了三个里程碑。

1957年，美国Klaus Schwarz报告硒是阻止大鼠食饵性肝坏死的第3因子的主要组分。这是硒具有动物营养作用的第一份报告，被誉为硒研究的第一个里程碑。

到1973年，美国学者J.T. Rotruck等发现硒是谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GPX)的必需组分，揭示了硒的第一个生物活性形式，被誉为硒研究的第二个里程碑。

硒研究的第三个里程碑与中国有关，与克山病有关。

克山病于1935年首次在中国黑龙江克山县被发现，因此得名。克山病是一种以多发性灶状心肌坏死为主要病变的地方性心肌病。

1968年我国北方地区克山病再度暴发。以中国医学科学院卫生研究所为主组建的克山病防治小分队发现，克山病可能与硒缺乏有关系，此后的研究结果证实了这一推断。

1979年，中国发表补硒可有效预防克山病的文章，这为硒是人体必需微量元素的确立奠定了基础，被誉为硒研究的第三个里程碑。

硒作为人体必需的微量元素，发挥着独特的生理功效。

其核心功能是抗氧化防御功能。机体内硒水平的高低直接影响机体抗氧化能力，对延缓细胞衰老、预防慢性病和维持细胞正常功能以及对相关疾病的抵抗能力至关重要。

硒是甲状腺激素代谢的调节器。硒直接影响着人体的新陈代谢、生长发育和体温维持。缺硒会导致甲状腺功能紊乱，甚至与某些自身免疫性甲状腺疾病有关。

硒是免疫系统的增强剂。有研究表明，充足的硒营养状态有助于抑制病毒的复制和突变，对某些病毒的防治有积极作用。

硒具有对癌症预防的潜在作用。硒能减少自由基对DNA的损伤，防止细胞癌变；参与DNA损伤的修复过程；抑制癌细胞增殖并诱导其程序性死亡；影响某些致癌物在体内的代谢过程。杨晓光提醒，硒对癌症预防的潜在作用还具有争议性，补充硒防癌仍需谨慎。

硒是生殖与健康的守护者。硒集中于睾丸和输精管，是精子形成和发育所必需的。缺硒会导致精子活力下降、形态异常，影响男性生育能力。硒通过抗氧化作用，减少脂质过氧化，防止动脉粥样硬化的形成，对维持心血管健康有潜在益处。

硒能维持婴儿的生长发育，还是重金属的解毒剂。硒能与汞、镉、铅等有毒重金属离子结合，形成无活性的、稳定的硒蛋白复合物，降低这些重金属的生物利用度和毒性。

硒作为人体必需微量元素，发挥着独特的生理功效，我们该怎么补硒呢？

杨晓光介绍，目前国外对硒的研究，主要是关于营养补充，癌症、心血管疾病等的预防。恩施目前也在做疾病预防的相关研究。

发达国家对补硒的针对性更强，他们会对身体的微量元素进行体检评估后再进行补充。因为身体微量元素的缺失，很多时候没有临床主要表现。而微量营养素缺乏症就是隐形饥饿，对健康的损害较大。

对硒的补充包括对微量元素的补充，不同人群有不同界限，要科学补硒。著名营养学家杨光圻团队的研究认为，人体膳食硒安全摄入量为每日60至400微克，但并不代表吃了富硒食物就能满足硒摄入量，因为富硒产品尤其是农产品，产地不同、收割时间不同以及其他原因，其硒含量不一。

随着健康中国战略的推进，恩施对硒的研究和产业发展也经历了质的飞跃。恩施是“世界硒都”，党委、政府非常重视硒的产学研发展，形成了一批硒产业企业，打造了众多硒产品，硒产业产值逐年增加，目前年产值已超千亿元，对我国硒产业发展做出了贡献。

他建议，恩施硒产业发展具有资源优势，但更要倚重科技和创新，要加强与顶尖科研团队合作研发；加大招商引资力度，引进国内知名的集团企业，做好产品营销，扩大硒产品市场和硒产业发展影响力，为国民健康做出更大贡献。

以科学研究推动硒产业发展

澳大利亚健康及医学科学院院士、昆士兰大学免疫学教授余迪

　　在人体硒含量充足的前提下，我们要以科学研究为切入口来回答“补硒到底有什么作用？”我们的目标不仅是泛泛的营养干预，而是有选择性地针对疾病，重塑健康。

补硒会对不同细胞起到特异性的调控作用，从而影响生理病理功能，而补硒的调节作用主要通过硒蛋白来发挥。

硒被整合到硒蛋白中，而硒蛋白具有多方面的作用，包括从抗氧化、抗炎效应到活性甲状腺激素的生成。过去十年间，在硒蛋白基因中发现的与疾病相关的多态性，使人们更加关注硒蛋白与健康的关系。研究表明，低硒状态与死亡风险增加、免疫功能减弱以及认知能力下降有关。相反，较高的硒水平或适当的硒补充不仅具有抗病毒作用，还对男女的正常生殖至关重要，并可降低自身免疫性甲状腺疾病的风险。

前瞻性研究普遍发现，较高的硒水平对前列腺癌、肺癌、结直肠癌和膀胱癌的风险有一定的保护作用，但临床试验结果并不一致，这很可能表明，只有在特定条件下，补充才会带来益处。对于已经摄入充足的人群，补硒的剂量、渠道、剂型的调控效应仍有待进一步研究。

恩施是世界硒都，对全世界硒的研究有非常重要的贡献，其他国家制定的硒的摄入标准的很多科学依据都来自对恩施人群的研究。

未来，希望依托恩施丰富的硒资源，立足科研实际，以全球合作为桥梁，链接国内外优势资源，持续深入推进硒相关研究，以突破性发现赢得国际学术与产业界的认可，让科研成果真正转化为产业动能，推动硒产业与恩施健康医养的跨越式升级，形成具有代表性的产品与服务体系。（全媒体记者汪书宇 整理）

“硒与健康”专项研究着力提升恩施硒基产品健康价值和科学内涵

中国科学院上海营养与健康研究所研究员蔡澎

2018年9月起，恩施州委、州政府与中国科学院上海营养与健康研究所（原中国科学院上海生命科学研究院）通过共同酝酿、实地调研、严谨论证，于2019年正式启动恩施州科技计划研究与开发项目“硒与健康”专项研究。

项目由中国科学院上海营养与健康研究所牵头，中国科学院上海有机化学研究所、中国科学院城市环境研究所共同承担，三家单位共有10个团队，累计70余人陆续参与项目研究。经过项目组团队的情报引领、系统谋划、精心组织、精准发力、工程管理、协同攻关、稳步推进，实施了一系列体系化的课题研究。

项目研究着重于硒基化合物X对若干癌症的抑制作用、硒补充有效改善非酒精性脂肪肝炎（NASH）发生发展、硒补充有效缓解肾脏炎症和纤维化、硒补充在缓解镉暴露引起的肝肾综合征中的作用、硒和硒蛋白在血管内皮损伤修复和衰老中的作用与机制、硒代氨基酸对照品即衍生物合成工艺的研发、不同形态价态的硒摄入风险性和安全性评价、富硒产品中硒代氨基酸和硒蛋白的分析，以及在硒与健康专项中充分发挥科技情报引领作用等。

在一期项目执行期不到五年的时间里，项目组充分发挥中国科学院系统研究机构体系化、建制化和工程化的特点和优势，从零开始，取得一系列重要的高水平研究成果。截至目前，项目组已发表论文或专著23篇（部），申请发明专利7项（其中1项为PCT申请），授权发明专利1项，若干反映重要研究成果的论文正在撰写完善中，并将陆续投稿至国际权威学术期刊。项目组核心成员、中国科学院上海营养与健康研究所研究组组长丁秋蓉研究员获得2024年度“国家杰出青年科学基金”资助，项目组团队荣获恩施州“候鸟人才突出贡献奖”。

以上工作和成果不仅构筑了谋划未来工作的基石和科学理论基础，为提升恩施硒基产品的健康价值、市场价值和社会影响赋予扎实的科学内涵，也初步构建起“硒与健康”相关研究的“四梁八柱”。其中，“四梁”即硒应用的安全性、针对性、稳定性和可靠性，以及有效产物的高效检测及相关标准的制订和完善；“八柱”即在现有恶性肿瘤和肝肾组织纤维化研究成果的基础上，着眼于拓展推进骨骼肌肉、心脑血管、免疫系统、神经系统、视觉系统和生殖与发育等方面的硒基创新药物研发。

未来，恩施硒基产业的发展必须立足于科学研究的引领和体系化开发，着眼于深化和拓展硒基化合物在生命健康领域的应用场景及临床应用，并赋予其深厚扎实的科学内涵和强大的科技支撑。 建议恩施硒基产业未来工作计划重点要放在硒基化合物抗恶性肿瘤效果的持续深入研究，硒基化合物对多组织纤维化的功效、机制和量效关系研究与应用，通过恩施人群队列研究结合基础研究成果揭示硒与健康的关系等方面。在适宜实现快速成果转化和产业化项目方面，加强对堇叶碎米荠中硒基功能分子的发掘、生理生化功能分析和应用研究，肌肉骨骼增强、抑郁干预，视力干预、硒基化合物衍生物合成，富硒青钱柳血糖调节功效评价及基于细胞工程的标准化生产技术研发和智库情报等。（全媒体记者阮璐 实习生张诗嘉 整理）

推进“肠道菌群”的有机硒抗肿瘤机制研究

　　首都医科大学附属北京中医医院肿瘤中心主任医师、教授张青

　　目前有机硒的研究重点集中在抗氧化、抗肿瘤等方面，硒与肠道菌群及免疫的关系研究尚处于初步阶段。研究证实，硒的摄入改变可以在一定程度上改变肠道菌群的组成，并显著影响相关的功能和代谢；硒缺乏会直接导致肠道菌群生态失调，这种失调与肠道屏障功能受损和低度慢性炎症密切相关。

随着对硒的重要性认识的深入，中国的研究者开始系统地调查各种中药材中的硒含量，发现某些传统用于扶正固本、清热解毒、活血化瘀的药材，硒含量显著高于其他药材，尤其是生长在湖北恩施、陕西紫阳等地的富硒土壤的道地药材。

发现富硒中药这一现象后，中医药研究者开始尝试用中医的理论框架来解释硒的作用。研究者将硒的抗氧化、增强免疫、防癌抗瘤等现代生物学功能，类比和解释为硒具有“补气”、“扶正固本”和“解毒”作用。中医治疗肿瘤，强调“扶正与祛邪相结合”，而有机硒的作用恰好契合了这一根本法则。

有机硒对肠道菌群及其代谢作用的影响主要体现在三个方面。有机硒通过激活脂肪酸降解途径和赖氨酸生物合成通路，有效切断肿瘤的能量供应并纠正氨基酸代谢失衡，同时抑制与促炎反应密切相关的亚油酸代谢紊乱，从而削弱肿瘤发生发展的代谢基础。有机硒能够显著促进乳杆菌、拟杆菌等有益菌的富集，并抑制螺旋杆菌等潜在有害菌的增殖，从而改善模型组肠道菌群结构、缓解菌群失调，有助于降低肿瘤相关炎症水平。同时，有机硒与GYII联合干预可进一步激活ABC转运蛋白通路（提升硒元素的生物利用度）和自噬通路（促进肿瘤毒性物质清除），并显著增加阿克曼氏菌（Akkermansia）等有益菌的丰度。

未来研究可从以下几方面展开。一方面，鉴定有机硒提取物中的活性成分，明确其药效物质基础，重点探讨该有效成分与现有化疗药物、靶向药物、免疫治疗等的协同增效作用，以期在联合治疗中发挥其辅助抗肿瘤价值。另一方面，进一步研究其主要成分对肿瘤微环境的调控作用，从系统层面揭示其改善预后的潜在机制，提高临床应用价值。另外，有机硒的药物改造、富硒中药的临床疗效、有机硒的剂量爬坡实验、有机硒的抗癌及免疫调节作用等也值得进一步跟进和深化。（全媒体记者刘天嗣?实习生黄慧敏 整理）

助力恩施打造世界硒科技引领高地

——专访湖北民族大学硒科学与产业研究院院长、硒资源研究与生物应用湖北省重点实验室负责人田从魁

全媒体记者谭琼辉

湖北民族大学硒科学与产业研究院院长、硒资源研究与生物应用湖北省重点实验室负责人田从魁在“硒与健康”科技大讲堂上分享学术成果，展现了恩施硒产业在科研与应用领域的强劲实力。

作为实验室的领航者，田从魁履历丰富，不仅入选楚天学者计划、湖北省优秀青年企业家卓越提升计划，还荣获“湖北省优秀中国特色社会主义事业建设者”称号，担任第十三届湖北省青联委员，并在中国疫苗行业协会糖疫苗专委会等多个行业重要机构中担任委员职务。2015年，田从魁从北京大学药学专业毕业后回到恩施，敏锐地察觉到恩施硒与中药材资源的潜力，尤其是硒资源的显著优势，从此便与硒产业结下不解之缘。

第十届世界硒都（恩施）硒产品博览交易会期间，记者就湖北民族大学硒科学与产业研究院和硒资源研究与生物应用湖北省重点实验室如何助力恩施打造世界硒科技引领高地对田从魁进行专访。

据介绍，硒资源研究与生物应用湖北省重点实验室自2022年12月成立以来，始终扎根“世界硒都”恩施，以硒资源开发与生物应用为核心，聚焦硒科学研究与大健康产业的深度融合。如今，实验室已发展成为硒领域的科研创新高地，科研团队累计承担国家自然科学基金项目45项、主持省部级课题38项，斩获18项科研和教学成果奖励；授权中国发明专利63项、PCT专利1项，在高水平核心刊物发表论文300余篇，出版专著和教材6部。在成果转化与产业合作上，实验室为市场开发80余款富硒产品，同时收集近5000份临床病例标本，逐步构建硒与人体健康相关数据库，为硒资源在健康领域的应用筑牢科学根基。

此次“硒与健康”科技大讲堂上，田从魁详细介绍了实验室这些年的核心成果：一方面，研发上市了具有自主知识产权的国家首台国产替代硒快检设备，构建硒标准物质化合物实体库，其中一款快检设备将总硒检测时间从8小时以上压缩至3分钟；另一方面，推进含硒化合物创新药物开发，计划未来3年左右获取1至2个临床批件。

他坦言，受人才、资金等因素制约，高附加值高科技含量的含硒创新药研究曾是恩施硒产业的短板，如今实验室通过引进创新药研究专业人才，已初步具备创新药开发能力。

针对恩施推动以硒为特色的大健康产业发展，田从魁建议聚焦高附加值产品研发，将富硒新药研发作为重点方向；加速含硒标准物质库建设与硒快检设备研制，完善产业技术支撑体系；以恩施特色中药材资源为依托，深入探索硒与中药材的协同效应，用科学数据赋能富硒中药材产业；持续建强硒重点实验室，推动恩施成为全球硒科技领域的引领者。